Tiramisu de lentilles, feta et coriandre
Un tiramisu salé où les lentilles, la feta et la coriandre s'harmonisent pour une explosion de saveurs et de textures.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g lentilles vertes Préférer une cuisson où elles gardent leur fermeté.
- 200 g feta Doit être à température ambiante avant d'ajouter.
- 1 bouquet coriandre fraîche Hacher finement et garder des morceaux pour le service.
- 3 cuillères à soupe huile d'olive Pour la vinaigrette.
- 1 unité citron (jus et zeste) Utiliser le zeste pour parfumer.
- 1 gousse ail Écrasée, pour la vinaigrette.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Rincer les lentilles et les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Émietter la feta dans un grand bol.
- Hacher finement la coriandre et l’ajouter au bol avec la feta.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, et la gousse d’ail écrasée.
- Ajouter les lentilles refroidies au mélange de feta et coriandre, puis verser la vinaigrette dessus.
- Bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Pour un dressage original, vous pouvez servir en couches dans des verrines. Dressez chaque couche avec des lentilles, de la feta, et de la coriandre. Ajoutez un zeste de citron au dernier moment.