Tiramisu au citron
Un tiramisu léger et rafraîchissant, alliant la douceur du mascarpone à la vivacité du citron, parfait pour le printemps et l'été.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone Doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux.
- 3 pieces œufs Séparer les blancs des jaunes.
- 100 g sucre Peut être remplacé par du miel pour une variation.
- 1 pieces citron Utiliser le zeste et le jus.
- 20 pieces biscuits à la cuillère Les tremper légèrement dans du jus de citron ou du café.
- Cacao en poudre Pour saupoudrer avant de servir.
- Café Facultatif, peut être utilisé pour imbiber les biscuits.
Instructions
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et le jus de citron, puis incorporez les zestes de citron.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de citron ou le café.
- Dans un plat, alternez des couches de biscuits et de crème au citron.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao.
Notes
Pour un tiramisu plus léger, utilisez du jus de citron pour imbiber les biscuits. Laissez reposer toute la nuit pour une meilleure tenue de la crème.