Tartelettes au Citron et Spéculoos
De délicieuses tartelettes au citron avec une croûte de spéculoos, légères et savoureuses, parfaites pour toute occasion.
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g spéculoos écrasés Peuvent être remplacés par d'autres biscuits au goût similaire.
- 90 g beurre fondu Utiliser du beurre non brûlant.
Pour la garniture
- 3 unités œufs Utiliser des œufs frais.
- 150 g sucre Peut être réduit légèrement au goût.
- 200 ml jus de citron frais Évitez les jus industriels.
- zeste 2 de citrons Ajoute une touche de fraîcheur.
- 150 ml crème fraîche Peut être remplacée par un yaourt grec.
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Écrasez les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Pressez ce mélange au fond de petits moules à tarte pour former la croûte.
Préparation de la garniture
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis incorporez la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur les croûtes de spéculoos.
Cuisson
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir dans le moule pendant au moins une heure, puis placez au frais.
Notes
Pour une croûte plus nette, pressez fermement le mélange spéculoos-beurre et réfrigérez avant de verser la crème. Variez avec des zestes supplémentaires ou des fruits rouges au moment de servir.