Tarte Vanille-Praliné
Une tarte délicieuse alliant la douceur de la crème vanille à la croquant du pralin, parfaite pour des occasions spéciales.
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 unit pâte sablée Peut être faite maison ou achetée.
Pour la crème
- 500 ml lait Utilisez du lait entier pour une meilleure saveur.
- 100 g sucre
- 4 unit jaunes d'œufs
- 50 g maïzena Pour épaissir la crème.
- 2 tablespoons pralin
- 200 ml crème liquide Fouetter pour faire de la chantilly.
- 1 tablespoon sucre glace
- 1 unit gousse de vanille Fendue pour infuser le lait.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena.
- Lorsque le lait est chaud, incorporez-le au mélange d'œufs tout en remuant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le pralin, mélangez bien et laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly.
- Versez la crème vanille-praliné sur le fond de tarte cuit, puis décorez avec la chantilly.
- Réfrigérez avant de servir.
Notes
La chantilly se fait au dernier moment pour garantir sa fraîcheur. Refroidir la crème avant d'ajouter la chantilly évite qu'elle ne se liquéfie.