Tarte Potimarron, Échalotes, Comté et Noix
Une tarte salée automnale faite de potimarron, échalotes, comté et noix, parfaite pour accompagner une salade verte.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unité Potimarron de 2,5 kg Choisir un potimarron lourd avec une peau dure.
- 1 rouleau Pâte feuilletée Bien froide avant d'être étalée.
- 3 unités Échalotes Émincées avant cuisson.
- 1 gousse Ail Émincé.
- 20 unités Noix Casser juste avant l'assemblage.
- 3 unités Œufs
- 20 cl Crème liquide
- 75 g Comté râpé Râpé finement.
Assaisonnement
- 1 cuilère à soupe Huile d'olive
- Sel Au goût.
- Poivre Au goût, fraîchement moulu.
- 1 pointe Muscade Râpée au dernier moment.
Instructions
Préparation
- Décidez si vous gardez la peau du potimarron ou si vous l'épluchez.
- Lavez et coupez le potimarron en quatre, puis en tranches fines.
- Faites cuire les tranches dans une cocotte à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Épluchez et émincez les échalotes et l'ail. Faites revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
- Cassez les noix.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à charnières.
- Disposez les tranches de potimarron en rosace, ajoutez le mélange échalotes-ail, le comté et les noix.
- Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Répétez les couches jusqu'en haut du moule.
- Battez les œufs avec la crème et versez sur la préparation, terminez avec le comté et les noix restants.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud avec une salade verte.
Notes
La tarte se conserve bien, peut être servie tiède ou réchauffée. Elle est parfaite comme plat principal ou en accompagnement.