Tarte au Sucre
Une tarte moelleuse et réconfortante, parfaite pour les matins froids, avec une croûte sucrée et légère.
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g farine Tamisée
- 1 sachet levure de boulanger
- 25 g sucre en poudre
- 25 ml lait
- 100 g beurre ou margarine Fondu
- 2 pièces œufs Taille moyenne
Pour la garniture
- 1 jaune jaune d'œuf
- 25 ml lait
- 125 g sucre en poudre
- 5 petites noix noix de beurre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure de boulanger.
- Faites fondre le beurre (ou la margarine) avec le lait au micro-ondes pendant environ 30 secondes, jusqu’à obtention d’un mélange tiède.
- Versez ce mélange dans le saladier et mélangez bien.
- Incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide du dos d’une cuillère, étalez-la en un disque d’environ 30 cm de diamètre.
- Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante (environ 25°C), jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Cuisson
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, puis badigeonnez délicatement la surface de la pâte.
- Saupoudrez uniformément le sucre, puis répartissez les petites noix de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et moelleuse.
Finition
- Laissez reposer la tarte 10 à 15 minutes sur une grille avant de servir.
Notes
Pour une belle présentation, répartissez les noix de beurre sur le sucre juste avant d’enfourner. Pour éviter une croûte sèche, couvrez la pâte d’un linge légèrement humide pendant la levée.