Tajine de Poulet Mariné aux Épices
Un délicieux tajine de poulet mariné aux épices ras el hanout, mijoté avec des légumes pour un plat réconfortant.
Ingrédients
Pour la marinade
- 1 kg poulet Désossé et coupé en morceaux.
- 2 cuillères à soupe ras el hanout Mélange d'épices marocain.
- 1 gousse d'ail, émincée Pour la marinade.
- au goût Sel et poivre Assaisonner selon votre goût.
Pour le plat
- 1 oignon, haché Pour la base du plat.
- 2 carottes, coupées en rondelles Pour la douceur.
- 1 courgette, coupée en dés Pour la texture fondante.
- 3 pommes de terre, coupées en cubes Pour un plat consistant.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les oignons.
- au goût Coriandre fraîche pour garnir Pour la finition.
Instructions
Marinade et Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le ras el hanout, l’ail, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant au moins 1 heure.
- Hachez finement l'oignon et taillez les légumes en morceaux réguliers : carottes en rondelles, courgette en dés, et pommes de terre en cubes.
Cuisson
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un tajine. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez le poulet mariné et faites dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes, les courgettes et les pommes de terre. Versez juste assez d'eau pour couvrir légèrement les légumes.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
La cuisson idéale nécessite de prêter attention au feu; trop vif fige l'extérieur, trop bas ne donne pas de couleur. Ajoutez juste assez d’eau pour que les légumes n’aient pas trop de liquide.