Tajine de Poulet aux Olives
Un plat réconfortant qui combine le poulet tendre avec les olives vertes et des épices savoureuses, mijoté lentement pour une saveur optimale.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces cuisses de poulet
- 2 pieces oignons émincés
- 2 cloves gousses d’ail hachées
- 1 c. à c. gingembre en poudre
- 1 c. à c. curcuma
- 1/2 c. à c. poivre
- 1/2 c. à c. sel
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 150 g olives vertes dénoyautées
- 2 c. à s. huile d’olive
- 200 ml eau
Instructions
Préparation
- Dans un tajine ou une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive.
- Fais dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Saupoudre le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre, mélange bien.
- Ajoute l’eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
- Incorpore les olives et la coriandre hachée, laisse cuire encore 10 minutes.
Notes
Laissez reposer le tajine quelques minutes avant de servir afin que les parfums se déposent et que la sauce s’épaississe. Servez avec de la semoule légère, un riz parfumé ou du pain croustillant.