Soupe thaïe de crevettes
Une soupe réconfortante de crevettes, lait de coco et gingembre, parfaite pour l'entre-saisons.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g crevettes
- 400 ml lait de coco
- 1 piece morceau de gingembre frais
- 1 piece citron vert
- 1 piece oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet coriandre
- 1 piece piment rouge (optionnel)
- 1000 ml bouillon de poisson
- to taste sel et poivre
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon haché, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poisson, puis portez à ébullition.
- Incorporez le jus de citron vert, le piment rouge et les feuilles de coriandre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud.
Notes
Toujours goûter le bouillon avant de saler. Si le lait de coco se sépare, retirez du feu et fouettez doucement. Pour un bouillon plus profond, ajoutez quelques rondelles de citronnelle écrasées en début de cuisson.