Saucisses de Toulouse à la moutarde et aux champignons
Un plat rustique et réconfortant de saucisses de Toulouse mijotées avec des champignons, de la moutarde et de la crème, parfait pour une soirée d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces Saucisses de Toulouse Prendre des saucisses plutôt épaisses.
- 200 g Moutarde Une moutarde de caractère mais pas agressive.
- 250 g Champignons de Paris Bien nettoyés et tranchés.
- 200 ml Crème fraîche Pour arrondir la sauce.
- 1 pièce Oignon Pelez et émincez finement.
- 2 gousses Ail Écrasé et haché grossièrement.
- au goût Sel Pour assaisonner.
- au goût Poivre Pour assaisonner.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
Instructions
Préparation
- Pelez et émincez les oignons, puis hachez l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un linge humide et tranchez-les en lamelles épaisses.
- Laissez les saucisses entières ou coupez-les en gros tronçons.
Cuisson
- Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et chauffez.
- Faites revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, mélangez bien, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servez chaud avec du pain ou des légumes de saison.
Notes
Ce plat est meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance et réchauffé doucement. Il se marie bien avec une purée de pommes de terre ou des légumes de saison.