Rincez 100 g de quinoa cru à l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer l'amertume.

Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau, 15 minutes à couvert). Étalez-le sur une plaque pour accélérer le refroidissement complet.

Coupez les poivrons en petits dés réguliers de 5 mm. Si vous souhaitez une note grillée, faites-les revenir 3 minutes à la poêle sans matière grasse.

Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges. Pelez l'avocat et coupez-le en dés de 1 cm.

Dans un petit bol, mélangez immédiatement le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez les dés d'avocat et retournez-les délicatement pour les enrober complètement.

Prenez deux bocaux propres de 500 ml. Commencez par la couche la plus lourde :

Couche 1 : 125 g de quinoa froid par bocal.

Couche 2 : 50 g de haricots rouges égouttés.

Couche 3 : 40 g de maïs.

Couche 4 : Les dés de poivrons.

Couche 5 : Les dés d'avocat marinés avec leur jus.

Couche 6 : La coriandre fraîche ciselée.

Refermez hermétiquement les bocaux et conservez à l'horizontale au réfrigérateur.

Au moment de déguster, secouez énergiquement le bocal pendant 10 secondes pour mélanger tous les ingrédients.

Versez dans une assiette ou dégustez directement au bocal.