Salade de Lentilles Légère
Une salade rafraîchissante et nourrissante à base de lentilles vertes et de légumes croquants, idéale pour les journées d'été.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse lentilles vertes Rincer avant cuisson
- 1 pièce carotte, coupée en dés
- 1/2 pièce oignon rouge, haché
- 1 pièce concombre, coupé en dés Épépiner pour éviter l'excès d'eau
- 1 pièce poivron rouge, coupé en dés
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- au goût sel
- au goût poivre
Pour la garniture
- au goût persil frais, haché
Instructions
Préparation
- Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles refroidies avec la carotte, l'oignon rouge, le concombre et le poivron rouge.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Garnir de persil frais haché avant de servir. Servir frais.
Notes
Pour une salade plus complète, ajouter des dés de fromage ou des œufs durs. Bien rincer les lentilles avant la cuisson pour enlever impuretés et poussières.