Salade de Betteraves Rôties et Avocat
Une salade raffinée de betteraves rôties, d'avocats crémeux et de feta émiettée, parfaite pour une entrée légère.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 pièces betteraves rôties Choisissez des betteraves fermes, sans germe.
- 2 pièces avocats Ils doivent être légèrement souples au toucher.
- 200 g feta Une feta ferme mais crémeuse est idéale.
- Quelques feuilles de salade Choisissez une salade de votre choix.
Assaisonnement
- 3 cuil. à soupe huile d'olive Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité.
- 1 cuil. à soupe jus de citron Jus frais de citron pour l'assaisonnement.
- Au goût sel et poivre Assaisonnez selon votre goût.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et faites-les rôtir pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laissez refroidir les betteraves, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair.
- Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade, ajoutez les dés de betteraves et les tranches d’avocat.
- Émiettez la feta sur le dessus.
- Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez doucement et servez frais.
Notes
Ne salez pas les avocats avant de les associer aux autres ingrédients pour éviter l'oxydation. Les betteraves peuvent être rôties la veille. Mélangez délicatement pour préserver les tranches d'avocat.