Poulet Vietnamien Grillé
Un poulet mariné à la citronnelle et grillé à la perfection, servi avec du riz ou des vermicelles et une salade fraîche.
Ingrédients
Pour la marinade
- 4 cuisses ou blancs poulet (cuisses ou blancs selon l’envie)
- 3 cuillères à soupe nuoc-mâm
- 2 gousses ail hachées
- 1 tige citronnelle finement coupée
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe huile neutre
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe sucre brun ou cassonade
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée sel avec parcimonie
Pour servir
- 1 citron vert pour servir
- 2 tasses riz ou vermicelles pour accompagner
- 2 tasses salade fraîche herbes, concombres, carottes râpées
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélanger le nuoc-mâm, l’ail haché, la citronnelle finement coupée et le miel pour faire la marinade.
- Ajouter le poulet dans le mélange et bien enrober. Laisser mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Cuisson
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Faire griller le poulet pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
Service
- Servir avec du riz ou des vermicelles et une salade fraîche.
Notes
Le poulet est meilleur avec une marinade préparée la veille. Évitez de mettre trop de sel au départ si votre nuoc-mâm est déjà salé. Surveillez la cuisson pour maintenir la jutosité du poulet.