Poulet Frit Coréen
Une recette de poulet frit coréen où la pâte légère enveloppe le poulet tendre, offrant un contraste parfait entre croustillant et jutosité, le tout accompagné d'une sauce sucrée-épicée.
Ingrédients
Pour le poulet
- 800 g morceaux de poulet
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d'eau froide
- huile pour la friture Suffisamment pour frire
Pour la sauce
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Instructions
Préparation de la pâte
- Commencez par organiser votre plan de travail et peser chaque ingrédient.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajouter l'eau froide pour préparer une pâte légère.
- Tremper les morceaux de poulet dans la pâte.
Friture
- Chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C.
- Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Préparation de la sauce
- Dans une casserole, mélanger le miel, la sauce soja, le piment en poudre et le vinaigre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Finition
- Enrober le poulet frit avec la sauce sucrée-épicée.
- Servir chaud.
Notes
Pour préserver le croustillant du poulet, évitez de le laisser reposer sur du papier absorbant après la friture. Utilisez plutôt une grille.