Poulet au Poivre Crémeux
Un plat réconfortant alliant le piquant du poivre noir et la douceur de la crème, parfait pour les repas d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 morceaux morceaux de poulet (blancs ou cuisses)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé Concassez juste avant d'assaisonner pour plus de saveur.
- 2 cuillères à soupe de beurre Pour la cuisson du poulet.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 unité d'échalote, hachée Doit être translucide lors de la cuisson.
- 100 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème fraîche Utilisez une crème entière pour de meilleurs résultats.
- Sel au goût Ne pas trop saler avant cuisson.
- 1 branche de persil frais pour garnir Pour une touche de fraîcheur.
Instructions
Préparation
- Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel et le poivre noir concassé.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés, environ 5-7 minutes par côté. Retirer le poulet et le mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Déglacer avec le bouillon de poulet, puis ajouter la crème fraîche.
- Remettre le poulet dans la poêle, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Servir chaud garni de persil frais.
Notes
Ne salez pas excessivement avant la cuisson. Concassez le poivre juste avant utilisation. Laissez reposer le poulet après cuisson pour que le jus se redistribue.