Poulet à la crème et tomates séchées
Un plat réconfortant de poulet doré, nappé d'une sauce crémeuse aux tomates séchées et aux épices, parfait pour un repas convivial.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces cuisses de poulet désossées avec peau ou blancs de poulet
- 2 tablespoons huile d'olive
- 3 cloves gousses d'ail émincées
- 1/2 pieces oignon rouge haché (optionnel) Peut être omis
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon thym séché
- 1 teaspoon basilic séché
- 1/2 teaspoon flocons de piment rouge (optionnel) Pour un peu de piquant
- 120 ml bouillon de volaille
- 200 ml crème liquide entière
- 50 g parmesan râpé Ajoutez au dernier moment
- 80 g tomates séchées coupées en morceaux
- 1 tablespoon beurre
- 1 tablespoon persil frais haché Pour la garniture
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer 5 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika, le thym, le basilic et le piment rouge.
- Versez le bouillon de volaille en grattant le fond de la poêle. Ajoutez la crème, le parmesan et les tomates séchées. Laissez mijoter 5 minutes.
- Replacez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Parsemez de persil frais et servez chaud avec des pâtes, du riz ou du pain.
Notes
Laissez reposer deux à trois minutes avant de servir pour que la sauce épaississe légèrement. Suivez les conseils pour éviter de brûler la crème et pour assurer une belle caramélisation du poulet.