Poêlée de quinoa
Une poêlée légère et savoureuse de quinoa, champignons et épinards, parfaite pour un repas sain.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse quinoa Rincer sous l'eau froide
- 2 tasses eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour la cuisson
- 250 g champignons (de Paris ou autre) Tranchés
- 2 tasses épinards frais Rincez et égouttez
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 petit oignon, haché
- au goût Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe jus de citron (facultatif) Pour rehausser le goût
- Fromage feta émietté (facultatif) Pour garnir
Instructions
Préparation
- Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle.
- Dans une casserole, combinez le quinoa et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons tranchés à la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Lorsque le quinoa est cuit, incorporez-le délicatement aux légumes dans la poêle.
- Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron si désiré pour rehausser les saveurs.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage feta émietté avant de servir.
Notes
Le quinoa doit être bien rincé pour éviter l'amertume. Ajoutez les épinards en dernier pour qu'ils restent frais.