Parmentier Végétarien au Potimarron
Un parmentier réconfortant à base de potimarron et lentilles, parfait pour les repas d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g potimarron Eplucher et couper en morceaux.
- 200 g lentilles vertes Cuire selon les instructions du paquet.
- 1 piece oignon Haché.
- 2 gousses ail Hachées.
- 100 g noisettes Hachées pour le crumble.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive Pour la cuisson et le crumble.
- Sel et poivre To taste.
- Herbes aromatiques (thym, laurier) Pour assaisonner les lentilles.
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper le potimarron en morceaux, puis le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Cuire les lentilles selon les instructions du paquet avec des herbes aromatiques, puis égoutter.
Cuisson
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
- Ajouter les lentilles cuites et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Réduire le potimarron en purée et assaisonner.
- Dans un bol, mélanger les noisettes hachées avec un peu d’huile d’olive, du sel et des épices pour faire le crumble.
- Dans un plat allant au four, étaler le mélange de lentilles, couvrir avec la purée de potimarron et saupoudrer de crumble aux noisettes.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Pour obtenir une purée bien onctueuse, utilisez la cuisson vapeur et passez au tamis. Vous pouvez ajouter un peu de muscade ou de zeste d'orange pour plus de saveur.