Parmentier de Potimarron et Lentilles
Un plat réconfortant de potimarron et lentilles, surmonté d'un crumble croustillant aux noisettes, parfait pour l'automne.
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 500 g potimarron
- 200 g lentilles vertes Non trempées
- 1 unité oignon
- 2 gousses ail Hachées
Pour le Crumble
- 100 g noisettes Hachées, toastées
- 100 g beurre Fondu
- 100 g chapelure
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel Sel Au goût
- poivre Poivre Au goût
- Thym frais Facultatif
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potimarron en dés, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre (12 à 15 minutes).
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, ajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Écrasez le potimarron pour en faire une purée lisse et assaisonnez avec du sel, du poivre, et du thym.
- Dans un bol, mélangez les noisettes hachées, la chapelure, et le beurre fondu pour préparer le crumble.
- Dans un plat à gratin, étalez les lentilles cuites, recouvrez de purée de potimarron, puis ajoutez le crumble aux noisettes par-dessus.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud.
Notes
Pour un crumble réussi, toastez légèrement les noisettes à la poêle et hachez-les grossièrement. Servez avec une salade d'endives ou une vinaigrette acidulée.