Pancakes au fromage blanc
Ces pancakes au fromage blanc riches en protéines sont simples à préparer, moelleux et parfaits pour un brunch familial.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g fromage blanc Peut être remplacé par un yaourt grec pour une texture similaire.
- 2 unités œufs Utilisez des œufs bien jaunes pour la richesse.
- 100 g farine de blé
- 8 g levure chimique
- 20 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 60 ml lait
- 1 pincée sel
- 15 g beurre fondu
- 10 g ou 10 ml beurre ou huile pour la cuisson
Accompagnements
- 80 g framboises
- 80 g myrtilles
- 30 ml sirop d’érable
Instructions
Préparation
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, puis mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes à température ambiante.
Cuisson
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux avec un peu de beurre ou d’huile.
- Déposez de petits tas de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Service
- Servez chaud avec les framboises, les myrtilles et un filet de sirop d’érable.
Notes
Pour un brunch adapté, variez les fruits ou ajoutez du fromage blanc en accompagnement. Soyez patient avec la cuisson pour des pancakes moelleux.