Pain aux lentilles corail
Un pain savoureux et nourrissant à base de lentilles corail, parfait pour un petit-déjeuner salé ou un encas chaleureux.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 350 grammes Lentilles (corail) Idéalement, laisser tremper dans l'eau toute la nuit.
- 1 pincée Gros sel
- 60 ml Huile d'olive (extra vierge) Nécessaire pour la texture et le goût.
- 130 ml Eau Peut être remplacée par du bouillon de légumes pour plus de saveur.
- 1 c. à café Levure chimique (sans gluten) Pour les intolérants au gluten.
- ½ c. à soupe Graines de courge Pour le croquant.
- ½ c. à soupe Graines de sésame Pour le croquant.
Instructions
Préparation
- Laisser tremper les lentilles dans de l'eau quelques heures, idéalement toute la nuit.
- Égoutter les lentilles et les mettre dans le bol d'un robot mixeur.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf les graines et mixer pendant 30 secondes à vitesse 6.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé ou dans un moule en silicone.
- Répartir les graines de courge et de sésame sur le dessus.
- Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir quelques instants avant de démouler sur une grille.
Notes
Les graines peuvent être remplacées par un mélange de lin et de tournesol. Ce pain se conserve bien enveloppé au frais pendant 2 à 3 jours.