Moussaka
Une moussaka riche et savoureuse, un classique de la cuisine grecque, parfaite pour partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités aubergines À trancher et faire dégorger.
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf) Utilisez le type de viande de votre choix.
- 1 unité oignon, haché Ajoute de la profondeur de saveur.
- 2 gousses ail, haché Pour un goût plus intense.
- 400 g tomates concassées Peuvent être en conserve.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive Pour la cuisson.
- 1 cuillère à café cannelle Ajoute une touche épicée.
- Sel et poivre Au goût.
Ingrédients pour la béchamel
- 500 ml lait Pour la béchamel.
- 50 g beurre Pour faire le roux.
- 50 g farine Pour épaissir la béchamel.
- 1 unité œuf Ajoute de l'onctuosité.
- 1 pincée muscade Pour le goût.
- Fromage râpé (facultatif) Pour une croûte savoureuse.
Instructions
Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C.
- Trancher les aubergines, les saler et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
- Essuyer les tranches d'aubergine et les faire griller ou frire jusqu'à tendreté.
Préparation de la farce
- Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail, faire revenir jusqu'à doré.
- Incorporer la viande hachée et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les tomates concassées, la cannelle, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Préparation de la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine pour créer un roux, cuire jusqu'à l’obtention d'une base lisse.
- Incorporer progressivement le lait tout en remuant pour épaissir.
- Ajouter la muscade et l'œuf, bien mélanger et éteindre le feu.
Montage et cuisson
- Dans un plat allant au four, alterner les couches de viande hachée, d'aubergines et de béchamel.
- Terminer par une couche de béchamel, saupoudrer de fromage râpé si désiré.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laisser reposer avant de servir.
Notes
La moussaka peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur.