Moelleux de Courgettes au Fromage de Chèvre
Un gâteau salé moelleux à base de courgettes et de fromage de chèvre, idéal pour un repas léger ou un apéritif.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces courgettes Choisir des courgettes de taille moyenne
- 200 g fromage de chèvre Pour une texture crémeuse
- 3 pieces œufs
- 150 g farine Tamisée pour une meilleure texture
- 1 sachet levure chimique Pour lever le gâteau
- 50 ml huile d'olive Agrémente la saveur
- to taste sel À ajuster selon le goût
- to taste poivre À ajuster selon le goût
Instructions
Préparation
- Râpez les courgettes et laissez-les égoutter pendant 10 minutes sur un torchon propre, puis pressez pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage de chèvre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive, la farine, la levure, le sel et le poivre; mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporez délicatement les courgettes râpées pour conserver leur texture.
- Versez la préparation dans un moule à cake ou à muffins.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pendant 30-35 minutes pour un cake, ou 20-25 minutes pour des muffins.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Servez tiède avec une salade de saison. Évitez les courgettes trop grosses qui rendraient trop d'eau.