Moelleux aux Pommes et Amandes
Un gâteau moelleux aux saveurs de pommes et d'amandes, parfait pour accompagner un thé lors des douces journées d'automne.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g compote de pommes maison Une compote peu sucrée, ajustée selon la variété des pommes.
- 100 g poudre d’amandes Très fine, de préférence moulue à la ferme.
- 80 g farine de blé T55
- 3 unités œufs moyens À température ambiante.
- 100 g sucre blond Ou cassonade pour un goût plus rond.
- 100 g beurre doux Fondu et tiédi.
- 1/2 sachet levure chimique Environ 5-6 g.
- 1 pincée sel de mer
- 1/2 unités citron Zeste, facultatif mais ajoute de la fraîcheur.
- qsp g sucre glace Pour saupoudrer à la sortie du four.
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Beurrer et fariner légèrement des moules individuels ou un moule à cake.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Incorporer la poudre d’amandes, la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, en pliant délicatement.
- Ajouter le zeste de citron.
- Verser le beurre fondu en filet tout en mélangeant, puis incorporer la compote de pommes.
- Remplir les moules aux deux tiers et lisser à la spatule.
- Enfourner 20 à 25 minutes pour des petits moules, 30 à 40 minutes pour un grand.
- Laisser tiédir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Préparer la compote de pommes à l'avance pour un meilleur goût.