Mayonnaise d'Avocats
Une mayonnaise crémeuse à base d'avocats, d'ail et de moutarde de Dijon, parfaite pour accompagner des plats ou des légumes frais.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pièces avocats bien mûrs Choisissez des avocats à la peau légèrement souple.
- 2 cuillères à soupe jus de citron De préférence frais.
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon Peut être remplacée par une autre moutarde mais ajuster le jus de citron.
- 2 gousses ail, hachées Peut être infusé dans le jus de citron pour adoucir le goût.
- 1/4 tasse huile d'olive Ajoutez en filet lors du mixage.
- au goût sel et poivre Assaisonnez selon vos préférences.
Instructions
Préparation
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
- Prélevez délicatement la chair et mettez-la au mixeur.
- Ajoutez le jus de citron, la moutarde et l'ail haché.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mixez brièvement.
- Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez au moins 30 minutes.
Notes
Pour une consistance plus ferme, vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec ou réduire l'huile tout en ajoutant une cuillère d'eau froide. Ne congelez pas la préparation pour préserver la texture.