Lotte au Lait de Coco
Un plat réconfortant de lotte cuite dans une sauce au lait de coco, parfumé au gingembre et au curcuma, parfait pour toute saison.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g lotte (ou autre poisson tendre) Choisissez un poisson frais.
- 400 ml lait de coco Pour une sauce onctueuse.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive À chauffer à feu moyen.
- 1 unité oignon, haché Pour la base aromatique.
- 2 gousses ail, émincées Ajoute de la profondeur de goût.
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé Pour une touche de fraîcheur.
- 1 unité poivron rouge, coupé en dés Pour la couleur et la douceur.
- 2 cuillères à soupe sauce soja Ajustez à la fin de cuisson.
- 1 cuillère à café curcuma Pour la couleur et le goût.
- Sel et poivre au goût Assaisonnez selon votre goût.
- Coriandre fraîche pour garnir Ajoutez au moment de servir.
Instructions
Préparation
- Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez le poivron rouge et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
- Incorporez le curcuma et mélangez bien.
- Ajoutez la lotte coupée en morceaux dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle commence à se colorer.
- Versez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et la sauce épaissie.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Choisissez la lotte la plus fraîche pour un meilleur goût. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.