Kofta de Poulet
Ces brochettes de poulet épicées, accompagnées d'une sauce yaourt à l'ail, offrent une expérience de saveurs réconfortantes et conversationnelles, parfaites pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g viande de poulet hachée Froide pour la tenue
- 1 unit oignon haché Finement haché
- 2 cloves gousses d'ail Émincées
- 1 tsp cumin Épice
- 1 tsp coriandre Épice
- 1 tsp paprika Épice
- to taste sel et poivre Assaisonnement
- 200 g yaourt nature Pour la sauce
- 1 clove gousse d'ail supplémentaire Pour la sauce
- 1 tbsp jus de citron
- 2 tbsp menthe ou persil frais haché Pour la sauce
- 5 pieces brochettes en bois Trempées dans l'eau
Instructions
Préparation de la viande
- Dans un grand bol, déposer la viande hachée froide, puis ajouter l'oignon finement haché, l'ail émincé, les épices (cumin, coriandre, paprika), et assaisonner avec sel et poivre.
- Mélanger doucement pour ne pas trop travailler la viande afin d'obtenir une texture souple et malléable.
Façonnage des brochettes
- Former des boulettes ou des bâtonnets de viande sur les brochettes en bois.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger le yaourt, l'ail émincé, le jus de citron, et les herbes.
Cuisson
- Griller les brochettes à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Servir chaud accompagné de la sauce yaourt à l'ail.
Notes
Les erreurs courantes incluent un feu trop vif, ce qui peut brûler l'extérieur tout en laissant l'intérieur cru. Préchauffez toujours la grille ou la poêle à feu moyen.