Kefta et Houmous
Un plat chaleureux et convivial, parfait pour partager autour de la table avec des keftas assaisonnées et un houmous crémeux, servi avec des légumes croquants et du pain pita.
Ingrédients
Pour les Keftas
- 500 g viande hachée (agneau ou bœuf) La viande doit être un peu à température ambiante.
- 1 unité oignon, haché finement Haché très finement pour bien se mélanger.
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1/4 tasse de persil frais, haché Utiliser du persil frais pour le goût.
- 1 cuillère à café de cumin Utilisez du cumin frais.
- 1 cuillère à café de paprika Utilisez du paprika frais.
- au goût Sel et poivre
Pour le Houmous
- 1 boîte de pois chiches égouttés Rincer soigneusement pour enlever le goût métallique.
- 2 cuillères à soupe de tahini Ajuster au goût.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron Utiliser du jus frais.
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1/4 tasse d'eau Ajouter plus d'eau si nécessaire.
- au goût Huile d'olive pour servir
- au goût Paprika pour garnir
Accompagnements
- au goût Quartiers de tomates Fraîches et juteuses.
- au goût Concombre coupé en bâtonnets Pour le croquant.
- au goût Radis Pour le piquant.
- au goût Pain pita ou pain plat Légèrement réchauffé.
Instructions
Préparation des Keftas
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Façonner des petites boulettes ou des galettes avec le mélange.
Cuisson des Keftas
- Faire cuire les keftas dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4-5 minutes de chaque côté.
Préparation du Houmous
- Mixer les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance veloutée.
Assemblage
- Servir les keftas chaudes avec le houmous, arrosé d'huile d'olive et saupoudré de paprika.
- Accompagner de pain pita et de légumes frais.
Notes
Laissez les keftas reposer un peu avant la cuisson et ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme. Le houmous peut se préparer à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur.