Hélénettes
Des biscuits tendres et moelleux à base de jaunes d'œufs, d'amandes et de beurre, parfaits pour de doux moments en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités jaunes d'œufs Utiliser des jaunes d'œufs laissés de précédentes recettes.
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 80 g beurre Fondre doucement et laisser tiédir.
- 100 g poudre d’amandes
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Incorporez le beurre fondu au mélange, puis combinez jusqu’à avoir une préparation homogène.
- Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, puis mélangez sans trop travailler la pâte.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les biscuits doivent rester clairs et moelleux à cœur.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Conservez les biscuits dans une boîte en métal, à l’abri de l’humidité, pour maintenir leur moelleux.