Gratin de Poulet aux Oignons
Un plat marocain réconfortant à base de poulet, carottes, pois chiches et épices, mijoté à la perfection pour une saveur riche et chaleureuse.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 entier poulet entier, découpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Peut être remplacée par une autre huile si désiré
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses ail, émincées
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café cannelle
- 4 unités carottes, coupées en rondelles
- 1 tasse pois chiches cuits
- au goût Sel et poivre
- Cilantro frais pour garnir
Instructions
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporer les morceaux de poulet et faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Ajouter les carottes et les pois chiches, puis suffisamment d'eau pour couvrir le poulet.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servir chaud, garni de cilantro frais.
Notes
Le plat peut être préparé à l'avance et est meilleur après avoir reposé. Ajoutez un peu d'eau en chauffant si la sauce a trop réduit. Pour des variations, des olives ou des quartiers de citron confit peuvent être ajoutés en fin de cuisson. Vérifiez la cuisson des carottes et des pois chiches pour qu'ils conservent leur texture.