Gratin de Patates Douces au Chèvre
Un gratin réconfortant alliant la douceur des patates douces et le caractère du fromage de chèvre, parsemé de noix croquantes.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 unités patates douces moyennes
- 150 g fromage de chèvre frais ou en bûche
- 50 g noix de Grenoble, hachées
- 20 cl crème liquide
- 1 unité œuf
- 1 gousse gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Préchauffe ton four à 200 °C.
- Pèle les patates douces et coupe-les en fines rondelles de 2 à 3 mm.
- Dans un bol, bats l'œuf avec la crème liquide, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, alterne les couches de rondelles de patate douce et de morceaux de chèvre.
- Verse la sauce œuf-crème sur le gratin et saupoudre généreusement de noix hachées.
- Enfourne pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la patate douce soit tendre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
La coupe fine permet une tenue délicate, et la sauce œuf-crème agit comme colle. Torréfier les noix 5 à 7 minutes pour intensifier leur parfum. Pour des variantes, ajoutez de la pomme acidulée ou remplacez les noix par des noisettes.