Gratin Dauphinois de Butternut
Un gratin réconfortant à base de courge butternut crémeuse, inspiré des saveurs d'automne, parfait pour réchauffer les soirées d'hiver.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.2-1.5 kg courge butternut choisir une courge bien mûre
- 500 g pommes de terre optionnel, pour une texture plus rustique
- 40 cl crème liquide entière pour une meilleure richesse
- 20 cl lait entier
- 2 gousses d’ail écrasées pour parfumer le gratin
- 60 g beurre doux pour beurrer le plat
- 100 g fromage râpé optionnel, pour une croûte dorée
- sel et poivre au goût sel et poivre du moulin
- une pincée muscade râpée ajoute de la profondeur au goût
Instructions
Préparation
- Éplucher la courge butternut, la couper en deux, enlever les graines et trancher la chair en rondelles fines de 3 à 4 mm.
- Optionnel : Éplucher les pommes de terre et les découper en rondelles fines.
- Dans une casserole, chauffer la crème et le lait avec les gousses d’ail écrasées, une pincée de muscade, du sel et du poivre à feu moyen pendant 5 minutes.
- Beurrer généreusement un grand plat à gratin et frotter le fond avec une gousse d’ail coupée.
Assemblage
- Disposer une première couche de rondelles de butternut, arroser avec le mélange de crème, puis répéter jusqu’à épuisement des ingrédients en tassant légèrement chaque couche.
- Optionnel : Parsemer le dessus de fromage râpé pour une croûte dorée.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et enfourner le gratin pour 50 minutes à 1 heure.
- Laisser reposer le gratin 10 minutes hors du four avant de servir.
Notes
Tranchez la courge finement pour permettre une cuisson uniforme. Si le gratin rend trop d'eau, laissez-le hors du four pour que la crème épaississe.