Gâteau nuage japonais
Un gâteau aérien qui évoque des textures légères et des arômes délicats, parfait pour les occasions spéciales.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat blanc Fondre au bain-marie.
- 200 g fromage frais à tartiner Utiliser pour la base.
- 4 pieces oeufs Séparer les blancs des jaunes.
- 60 g sucre glace Ajuster selon le goût.
- 30 g farine tamisée Tamisage léger recommandé.
- 1 pinch sel fin Pour le goût.
- 0.5 pieces zeste de citron Optionnel pour un goût équilibré.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Dans un bol, battez le fromage frais et ajoutez-y les jaunes d’œufs un à un.
- Incorporez le chocolat fondu à ce mélange.
- Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporez délicatement à la préparation précédente.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Il est conseillé de surveiller la coloration du dessus du gâteau, il doit avoir une élasticité et non une croûte ferme. Accompagnez ce gâteau d'un coulis d'agrume ou d'un thé léger.