Gâteau Flan aux Pommes
Un dessert réconfortant à base de pommes caramélisées, de lait et d'œufs, avec une texture satinée qui rappelle les vieux desserts de famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces pommes Choisissez des variétés qui tiennent à la cuisson comme Reinette ou Boskoop.
- 100 g sucre Pour le caramel.
- 4 pieces œufs
- 1 liter lait Préférez-le tiède pour une meilleure incorporation.
- 100 g farine
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pinch sel
- 1 tablespoon beurre Pour le moule.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et coupez les pommes en tranches.
- Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré, puis ajoutez les pommes et faites-les caraméliser.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer.
- Beurrez un moule et disposez les pommes caramélisées au fond.
- Versez la préparation sur les pommes.
- Enfournez pendant environ 40-45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Notes
Pour une texture plus serrée, réduisez le lait de 50 ml. Vous pouvez également varier la recette avec un zeste de citron, de la cannelle ou des amandes effilées sur le dessus.