Gâteau au Citron
Un gâteau au citron léger et fondant, parfait pour célébrer les douceurs des dimanches ensoleillés.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 units œufs
- 180 g sucre en poudre
- 2 units citrons non traités (zestes + 80 ml de jus)
- 120 g farine de blé
- 100 g beurre fondu Tiède, ne pas brûler.
- 250 ml lait entier Peut être remplacé par une boisson végétale.
- 11 g levure chimique
- 1 pinch sel Une pincée délicate.
- To taste g sucre glace Pour la finition.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule carré de 20 cm.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez les zestes finement râpés et le jus des citrons. Mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre fondu tiédi puis le lait, en fouettant doucement.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les à la pâte sans trop travailler.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Attention à ne pas trop cuire le gâteau, sinon il deviendra ferme. Pour une touche plus rustique, vous pouvez saupoudrer d'amandes effilées avant d'enfourner.