Gâteau à l'orange, pistache et amande
Un gâteau à l'orange entier, aux amandes et aux pistaches, sans farine et donc sans gluten, qui offre une texture moelleuse et des saveurs d'agrumes délicates.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 entiers oranges entières Choisir des oranges non traitées.
- 200 g d'amandes Peu importe qu'elles soient avec ou sans peau.
- 100 g de pistaches Idéalement non salées et charnues.
- 4 œufs
- 150 g de sucre Sucre blanc recommandé.
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire les oranges dans de l’eau pendant 30 minutes, puis laissez refroidir.
- Mixez les oranges avec les amandes et les pistaches jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la pâte d’orange et de noix, la levure et le sel.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pour 40-45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une texture optimale, assurez-vous que les oranges soient bien immergées lors de la cuisson. Ce gâteau est meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.