Fenouil Rôti au Miel
Un plat d'automne réconfortant où le fenouil est rôti avec du miel et du parmesan pour une douceur caramélisée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 bulbes Fenouil (beaux bulbes, fermes)
- 2 cuillères à soupe Miel (de forêt ou toutes fleurs) Selon l’intensité souhaitée
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique (dense et sombre)
- quelques copeaux Parmesan Pour la finition
- une poignée Graines de courge (toastées si possible)
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive (fruitée)
- une pincée Sel (de mer)
- Poivre (fraîchement moulu)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les fenouils, retirez la première feuille si elle est abîmée, et coupez la base tout en gardant la tige.
- Coupez le fenouil en quartiers et placez-les sur une plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Arrosez les quartiers de fenouil avec le miel et le vinaigre balsamique, puis ajoutez l'huile d'olive, le sel, et le poivre.
- Mélangez bien pour enrober le fenouil.
- Faites rôtir au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
- À la sortie du four, parsemez de parmesan et de graines de courge avant de servir.
Notes
Vérifiez la cuisson à 25 minutes si le fenouil est jeune, car il peut caraméliser plus vite. Pour un plat plus sucré, servez avec des patates douces rôties au fromage de chèvre.