Endives Braisées aux Saucisses Fumées
Un plat rustique et réconfortant, combinant la douceur des endives et la richesse des saucisses fumées.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4-6 endives Selon la taille.
- 2-3 saucisses fumées Choisir une viande de qualité, sans additifs inutiles.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 oignon doux Facultatif.
- 10 cl crème fraîche légère Facultatif, pour lier.
- une poignée noix ou de noisettes concassées Pour le croquant, facultatif.
Instructions
Préparation
- Préchauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les endives coupées en tranches fines dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Ajoutez les saucisses fumées coupées en morceaux.
- Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien chaudes et que les endives soient tendres.
- Servez chaud.
Notes
Évitez de cuire à trop haute température dès le départ. Si les endives rendent beaucoup d’eau, laissez évacuer avant de redresser légèrement la poêle.