Curry de Brocoli avec Pois Chiches et Champignons
Un curry réconfortant de brocoli, pois chiches et champignons, cuit doucement dans du lait de coco, parfait pour les jours froids.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tête brocoli
- 1 boîte pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 200 g champignons, tranchés
- 1 boîte lait de coco (400ml)
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses ail, émincées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 cuillère à café curcuma
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail émincé, le curry en poudre et le curcuma. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
- Ajoutez le brocoli et les champignons tranchés dans la poêle et faites sauter pendant 5 minutes.
- Incorporez les pois chiches et le lait de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Rectifiez l'assaisonnement au besoin et servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Ne surchargez pas la poêle et assurez-vous de bien noter les textures pendant la cuisson pour un plat optimal.