Cruffins
Des cruffins moelleux et feuilletés, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter, avec des garnitures de votre choix.
Ingrédients
Ingrédients de base
- 250 g farine tout usage Tamiser si elle a attendu trop longtemps au fond du placard.
- 125 g beurre froid, coupé en dés Le beurre doit être très froid, presque cassant.
- 50 g sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait
Garnitures au choix
- pépites de chocolat, fruits, confiture, etc. Laissez parler votre humeur du moment.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle.
- Ajoutez vos garnitures sur la pâte étalée.
- Roulez la pâte elle-même pour former un boudin.
- Coupez le boudin en tronçons d’environ 5 cm.
- Disposez les tronçons dans le moule à muffins, en les plaçant debout.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Poudrez les cruffins d'un nuage de sucre glace ou servez-les avec un yaourt nature.