Cruffins
Les cruffins combinent le croustillant d'une viennoiserie avec le moelleux d'un muffin, parfaits pour un goûter réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine tout usage Pour une base parfaite et légère.
- 125 g beurre froid, coupé en dés Apporte richesse et croustillant.
- 50 g sucre Pour la douceur; vous pouvez utiliser du sucre de coco.
- 1 sachet levure chimique Pour une belle montée et une texture aérée.
- 1/2 cuillère à café sel Équilibre les saveurs.
- 1 unité œuf Pour une liaison parfaite.
- 150 ml lait À température ambiante.
- au choix garnitures (pépites de chocolat, fruits, confiture, etc.) Pour personnaliser vos cruffins.
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Battez l’œuf avec le lait dans un autre bol et incorporez-les aux ingrédients secs.
- Mélangez délicatement et laissez reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle.
- Ajoutez vos garnitures sur la pâte étalée.
- Roulez la pâte pour former un boudin et coupez-le en tronçons d’environ 5 cm.
- Disposez les tronçons debout dans le moule à muffins.
- Enfournez pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Pour un cruffin parfait, veillez à utiliser du beurre bien froid et à ne pas surcharger de garniture.