Cruffins
Des brioches feuilletées légères et délicieuses, alliant la texture d'un croissant et la forme d'un muffin, parfaites pour le petit déjeuner.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine tout usage
- 125 g beurre froid, coupé en dés Must be cold for proper texture.
- 50 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 pièce œuf
- 150 ml lait Must be slightly warm, not cold.
Garnitures au choix
- pépites de chocolat, fruits, confiture, etc. Liberté de choix pour personnaliser les cruffins.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle.
- Ajoutez vos garnitures sur la pâte étalée.
- Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- Coupez le boudin en tronçons d’environ 5 cm.
- Disposez les tronçons dans le moule à muffins, en les plaçant debout.
- Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à ajuster le temps selon votre four. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace après la cuisson pour une touche sucrée.