Chou-fleur caramélisé au sésame et au gingembre
Un plat succulent de chou-fleur rôti, nappé d'une sauce sucrée-salée au sésame et au gingembre, parfait pour les jours où vous voulez prendre le temps de savourer.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tête tête moyenne de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1/4 tasse sauce soja
- 3 cuillères à soupe miel ou sirop d’érable Pour une version plus rustique, remplacez par du sirop d'érable.
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à café huile de sésame Utiliser en petite quantité pour éviter un goût trop fort.
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 gousse ail, émincée
- 1 cuillère à café flocons de piment Optionnel, pour une touche de chaleur.
- 2 cuillères à soupe graines de sésame grillées À ajouter au moment de servir.
Instructions
Préchauffage et préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile végétale, le sel et le poivre.
- Disposez les fleurettes uniformément sur la plaque préparée et faites rôtir pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparation de la sauce
- Dans une petite casserole, fouettez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et les flocons de piment.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Assemblage
- Transférez le chou-fleur rôti dans un grand bol, versez le caramel sésame-gingembre par-dessus et mélangez bien.
- Décorez avec des graines de sésame grillées avant de servir.
Notes
Choisissez des fleurettes de taille uniforme pour une cuisson homogène. Ne brûlez pas le chou-fleur en réglant la chaleur au maximum. Pour garder les graines de sésame croquantes, ajoutez-les juste avant de servir.