Cheesecake Basque Brûlé
Un cheesecake fondant à la croûte brûlée, qui évoque la cuisine chaleureuse de grand-mère et qui se déguste tout au long de l'année.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g fromage cream Doit être à température ambiante.
- 200 g sucre Pour sucrer le mélange.
- 4 pcs œufs Ajouter un par un.
- 200 ml crème épaisse Apporte du velouté.
- 1 c. à café vanille Pour aromatiser.
- 1 pincée sel Équilibre les saveurs.
- 2 c. à soupe farine Optionnelle, pour une texture plus structurée.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage cream et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème épaisse, la vanille et le sel.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
Cuisson
- Enfournez pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'intérieur soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez avant de servir.
Notes
Surveillez la coloration et ajustez la température si nécessaire. Ne battez pas la pâte pour éviter les bulles. Laissez refroidir avant de réfrigérer pour éviter le choc thermique.