Cassolette de Cabillaud aux Légumes Fondants
Un plat réconfortant associant cabillaud et légumes fondants, cuisiné doucement au four avec une sauce à la crème et moutarde.
Ingrédients
Légumes
- 2 unités carottes Coupées en dés.
- 2 unités courgettes Coupées en dés.
- 2 unités poireaux Coupés en dés.
- 1 unités oignon Coupé en dés.
Pour la cassolette
- 4 filets filets de cabillaud Choisir des filets frais.
- 200 ml crème fraîche Pour la sauce.
- 2 cuillères à soupe moutarde à l’ancienne Pour la sauce.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive Pour faire revenir les légumes.
- sel sel Au goût.
- poivre poivre Au goût.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons, les carottes et les poireaux coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Montage et Cuisson
- Dans des cassolettes, disposez une couche de légumes, ajoutez un filet de cabillaud par-dessus, puis nappez de la sauce à la crème.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et tendre.
- Servez chaud.
Notes
Évitez la coloration franche des légumes en les faisant suer. Pour un goût optimal, salez en deux temps et assaisonnez selon votre goût.