Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Un plat réconfortant de cabillaud cuit au four, recouvert d'un mélange de moutarde, crème fraîche et citron, parfait pour une cuisine simple mais raffinée.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 filets filets de cabillaud Choisissez des filets brillants.
- 2 cuillères à soupe moutarde à l’ancienne Préférez une moutarde artisanale.
- 200 ml crème fraîche La crème doit être ferme.
- 1 unité citron Utilisez le jus et le zeste.
- Sel et poivre À assaisonner selon le goût.
- Huile d’olive Pour l’arrosage.
- Ciboulette ou persil Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat de cuisson et nappez-les avec le mélange à la moutarde.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se déchire facilement à la fourchette.
- Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil.
Notes
Ne surchargez pas le plat et évitez d’ajouter de l’eau. Le citron doit être intégré juste avant la cuisson pour éviter la précipitation.