Boulettes Méditerranéennes
Des boulettes moelleuses à base de viande hachée, assaisonnées d'herbes fraîches, servies sur un lit d'orzo et nappées d'une onctueuse crème de feta.
Ingrédients
Ingrédients pour les boulettes
- 400 g viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1/2 tasse chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe herbes grecques (origan, thym, menthe)
- 2 gousses ail hachées
- 1 zeste zeste d’un citron
- au goût sel et poivre
Ingrédients pour l'accompagnement
- 300 g orzo
- 1 unité citron (jus)
- 200 g feta
- 150 ml crème fraîche
- huile d'olive pour arroser et assaisonner
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, les herbes, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande.
- Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, faites cuire l'orzo selon les instructions du paquet. Égouttez et ajoutez le jus de citron.
- Pour la crème de feta, mixez la feta avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez les boulettes chaudes sur un lit d'orzo avec la crème de feta par-dessus.
Notes
Laissez la crème de feta refroidir un peu avant de servir pour acheter un peu de temps entre la cuisson et la présentation. Surveillez la coloration des boulettes et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.