Blanquette de Poissons au Lait de Coco
Une délicieuse blanquette de poissons, parfumée au lait de coco, curcuma et gingembre, idéale pour un repas réconfortant.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g filets de poisson blanc (cabillaud, haddock ou tilapia)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, tranchées
- 1 poireau, tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- sel et poivre, au goût
- 1/2 jus de citron
Garniture et service
- coriandre ou persil frais haché
- riz blanc cuit ou pain croustillant
Instructions
Préparation
- Couper et trancher l’oignon, les carottes et le poireau; émincer l’ail.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les aromates 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le curcuma et le gingembre, cuire 1 minute pour libérer les saveurs, puis versez le lait de coco et laissez mijoter doucement.
- Ajoutez les filets de poisson dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 10–12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron.
- Servez sur un lit de riz ou avec du pain croustillant et garnissez de coriandre ou de persil frais.
Notes
Cuire le poisson demande une attention lente; un frémissement régulier est idéal. Ne faites pas fondre complètement les légumes pour conserver un peu de croquant. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.