Billes de Tiramisu
Des billes de tiramisu individuelles, alliant douceur et café, parfaites pour le partage et la lenteur.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g mascarpone Choisir selon la saison.
- 100 g sucre
- 2 pieces œufs Séparer les blancs des jaunes.
- 250 ml café fort Goûter pour l'amertume.
- to taste biscottes ou boudoirs Tremper rapidement dans le café.
- to taste cacao en poudre Pour saupoudrer sur le dessus.
- to taste extrait de vanille Quelques gouttes suffisent.
- to taste chocolat noir râpé Optionnel pour la décoration.
Instructions
Préparation des ingrédients
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Montage des billes
- Tremper rapidement les biscottes ou boudoirs dans le café et les disposer dans un moule ou dans des moules individuels.
- Étaler une couche de la préparation au mascarpone sur les biscottes.
- Répéter l'opération en alternant les couches de biscottes et la préparation.
- Terminer par une couche de mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
Notes
Laissez reposer au moins quatre heures pour affiner les saveurs. Évitez d'imbiber les biscuits plus que nécessaire.